Türk qəhvəsi köpüklü necə bişirilir?
Cezvədə qalın və davamlı köpük üçün düzgün ölçü, ən kiçik alov və yalnız bir dəfə qarışdırmaq kifayətdir.
Qısa cavab
1 fincan (təxminən 70 ml) soyuq suya 1 silmə desert qaşığı (6-7 q) qəhvə tök, ocağa qoymadan yaxşıca qarışdır. Ən kiçik alovda 3-4 dəqiqə heç qarışdırmadan gözlə. Köpük qalxıb cezvənin ağzına yaxınlaşanda cezvəni alovdan götür, köpüyü qaşıqla fincanlara payla, cezvəni 8-10 saniyə ocağa qaytar, sonra qalan qəhvəni fincanın kənarından yavaşca tök. Heç vaxt qaynatma.
Lazım olanlar
Addım-addım
Suyu fincanla ölç
Qəhvəni içəcəyin fincanı soyuq su ilə ağzına qədər doldur (təxminən 70 ml) və cezvəyə boşalt. Ölçünü fincanla götürmək önəmlidir: su çox olsa köpük nazikləşib dağılır, az olsa qəhvə dibə yanır.
Qəhvəni və şəkəri əlavə et
Hər fincan üçün 1 silmə desert qaşığı (6-7 q) təzə üyüdülmüş Türk qəhvəsini suyun üzərinə tök. Şəkər istifadə edəcəksənsə indi at: sadə üçün heç, orta üçün 1 kub, şəkərli üçün 2 kub. Bişmə vaxtı atılan şəkər köpüyü söndürür.
Ocağa qoymadan qarışdır
Cezvə hələ soyuq olarkən qəhvəni və şəkəri desert qaşığı ilə 20-30 saniyə qarışdır, topa qalmasın. Soyuq suda həll olan qəhvə bişərkən tam bir köpük təbəqəsi yaradır; isti halda qarışdırmaq bu təbəqəni parçalayır.
Ən kiçik alovda gözlə
Cezvəni ocağın ən kiçik gözünə qoy və istiliyi ən aşağı pillədə saxla (9 pilləli ocaqda 1-2, induksiyada 3-4). Bu mərhələ 3-4 dəqiqə çəkməlidir. Qaşığı bir daha içinə salma; səthdə əvvəlcə narın qabarcıqlar, sonra məxmər kimi qalın köpük yaranır.
Köpüyü fincanlara payla
Köpük qalxıb cezvənin ağzına 1-2 santimetr yaxınlaşanda, yəni qaynamağa keçmədən cezvəni alovdan götür. Köpüyün üstünü desert qaşığı ilə götürüb hər fincana bərabər miqdarda payla. Bu addım fincandakı köpüyün qalınlığını müəyyən edir.
Son qabarmanı ver və tök
Cezvəni 8-10 saniyə daha həmin kiçik alova qoy, ilk qabarma görünən kimi dərhal götür. Qalan qəhvəni fincanın daxili kənarından, yavaş və bir hərəkətlə tök; ortadan sürətlə tökmək fincandakı köpüyü çökdürür.
Dincəlt və süfrəyə ver
Fincanı 30-60 saniyə tərpətmədən saxla ki, telvə dibə çöksün. Yanında bir stəkan soyuq su və rahat lokum ver. İlk qurtumu köpükdən al, qaşıqla qarışdırma.
Məsləhətlər
Diqqət
Ən çox edilən səhv qəhvəni qaynatmaqdır: şiddətlə qaynayan qəhvənin köpüyü çökür, dadı acılaşır və telvə fincana keçir. Aşan şəkərli qəhvə ocaqda yapışqan təbəqə qoyur, sıçrayan damlalar əli yandırır. Cezvənin qulpu metaldırsa mütləq tutacaq və ya parça işlət, alovdan götürəndə cezvəni bədənindən uzaq tut.
Tez-tez verilən suallar
+Köpük niyə heç yaranmır?
Adətən üç səbəbdən biri: alov çox güclüdür, qəhvə köhnədir, ya da suyu isti başlamısan. Soyuq su ilə başla, ən kiçik alovda 3-4 dəqiqəni tamamla və bişərkən qarışdırma.
+Şəkəri nə vaxt əlavə etməliyəm?
Cezvəni ocağa qoymadan əvvəl, soyuq su ilə birlikdə. Bişmə vaxtı atılan şəkər köpüyü dərhal söndürür və qəhvənin dibə yanmasına səbəb olur.
+Elektrik Türk qəhvəsi aparatında köpük olurmu?
Olur. Çənini fincanla ölçdüyün soyuq su ilə doldur, qəhvəni və şəkəri əlavə edib qarışdır, sonra cihazın Türk qəhvəsi proqramını başlat və bişmə bitən kimi gözləmədən tök.
+Bir cezvədə neçə fincan bişirmək olar?
Su səviyyəsi cezvənin üçdə ikisini keçməyəcək qədər: 2 fincanlıq cezvədə 1-2 fincan, 4 fincanlıq cezvədə ən çoxu 3 fincan. Artığı aşır və köpüyü korlayır.
+Köpük fincanda nə qədər qalır?
Düzgün bişirilmiş qəhvənin köpüyü 3-5 dəqiqə durur. Fincanı tərpətməmək və qaşıqla qarışdırmamaq bu müddəti uzadır.
Mənbələr və yoxlama
Son yoxlama: 13 Eylül 2026. bizə bildir. Ölçülər Azərbaycanda geniş yayılmış fincan (~70 ml) və desert qaşığı ölçüsünə uyğunlaşdırılıb.
Bu məzmun məlumat xarakterlidir; rəsmi işlərdə aidiyyəti qurumun aktual elanları əsasdır. Ətraflı: məsuliyyətdən imtina.