Göyərti necə yuyulur və uzun müddət təzə saxlanılır?
Cəfəri, rukola və kahını düzgün yuyub qurudaraq soyuducuda 7-10 gün diri saxlamağın addım-addım yolu.
Qısa cavab
5 litr soyuq suya 1 xörək qaşığı sirkə əlavə edib göyərtini 5 dəqiqə saxla, sonra süzgəcdə 30 saniyə axan su altında yaxala. Salat quruducusunda və ya pambıq parça üzərində tam qurut. Quru yarpaqları 2 kağız dəsmal arasında boş rulon edib qapaqlı qaba yığ və soyuducunun tərəvəz siyirməsində 4 °C-də saxla. Dəsmalı iki gündən bir dəyiş.
Lazım olanlar
Addım-addım
Seçib dəstəni aç
Rezini və ya bağı çıxar, saralmış və əzilmiş yarpaqları ayırıb at. Köklərdən 1-2 sm kəsib torpağın toplandığı dib hissəni uzaqlaşdır. Tək bir xarab yarpaq da buraxdığı nəm və etilen qazı ilə bütün dəstəni 2 gündə çürüdür.
Sirkəli suda saxla
Qaba 5 litr soyuq su tök, içinə 1 xörək qaşığı sirkə ya da 1 çay qaşığı çörək sodası əlavə et. Göyərtini tamam suya bat, 5 dəqiqə saxla, sonra əlinlə yüngülcə çalxala. Torpaq və qum dibə çökür, sirkə isə yarpaq üzərindəki bakteriya yükünü azaldır.
Bol suda yaxala
Göyərtini suyun içindən qaldırıb götür; qabı yarpaqların üstünə tökərək boşaltma, əks halda dibdəki qum yenidən yarpaqlara yayılır. Süzgəcdə 20-30 saniyə axan soyuq su ilə yaxala. Bu yaxalama yarpaqlarda sirkə və ya soda dadının qalmasının qarşısını alır.
Yaxşıca qurut
Salat quruducusunu ən çox yarıya qədər doldurub 20-30 saniyə fırlat, sıxlıq olmasın deyə iki partiya halında işlə. Quruducu yoxdursa yarpaqları pambıq parça üzərinə bir sıra düz, üstünü ikinci parça ilə örtüb 10 dəqiqə saxla. Yarpaqda qalan bir damla su belə çürüməni başladır.
Kağız dəsmala bük
Quru göyərtini 2 kağız dəsmalın arasına alıb sıxmadan boş rulon et. Rulonu qapaqlı saxlama qabına ya da deşikli torbaya yerləşdir. Hava dövranı qalsın deyə qabın həcminin ən çox üçdə ikisini doldur.
Tərəvəz siyirməsində 4 dərəcədə saxla
Qabı soyuducunun aşağı bölməsindəki tərəvəz siyirməsinə qoy və soyuducunu 4 °C-yə tənzimlə. Alma, banan, pomidor və yemişi eyni siyirmədə saxlama; onların buraxdığı etilen qazı yarpaqları 2-3 gündə saraldır.
İki gündən bir dəsmalı dəyiş
Qabı aç, kağız dəsmala toxun; nəmlənibsə yenisi ilə dəyiş və saralmış yarpaqları ayırıb at. Bu yoxlama ilə cəfəri və rukola 7-10 gün, kahı başı isə 10-12 gün diri qalır.
Məsləhətlər
Diqqət
Ən çox edilən səhv göyərtini yaş halda torbaya qoymaqdır: 24 saat içində yarpaq diblərində selikli çürümə başlayır və bütün dəstə gedir. Həmçinin ağardıcı, qab yuyucu maye və ya xlor tableti işlətmə; bunlar qida üçün uyğun deyil, sirkə ya da çörək sodası kifayətdir.
Tez-tez verilən suallar
+Sirkə yerinə çörək sodası işə yarayır?
Bəli, 5 litr suya 1 çay qaşığı çörək sodası eyni işi görür. Qalıq qoymaması üçün sonra 30 saniyə axan su altında yaxalamalısan.
+Yuyulmuş göyərtini masa üstündə nə qədər saxlaya bilərəm?
Qurudulmuş göyərtini otaq temperaturunda 2 saatdan çox saxlama. Yay aylarında bu müddət 1 saata düşür, yarpaqlar solub su itirir.
+Salat quruducum yoxdur, saç qurudanı işlədə bilərəm?
İşlətmə, isti hava yarpaqları dərhal soldurur. Göyərtini təmiz yastıq üzünə qoyub balkonda 10 saniyə fırlatmaq quruducunun işini görür.
+Göyərtini dondura bilərəm?
Cəfəri, şüyüd və nanə doğranıb dondurucu torbasında 6 aya qədər qalır, ancaq həll olduqdan sonra solur. Ona görə yalnız şorba və bişmiş yeməklərdə işlət, salatda olmaz.
Mənbələr və yoxlama
Son yoxlama: 13 Eylül 2026. bizə bildir. Ölçülər metrik sistemdə verilib; soyuducu temperaturu 4 °C üçün nizamlanmışdır.
Bu məzmun məlumat xarakterlidir; rəsmi işlərdə aidiyyəti qurumun aktual elanları əsasdır. Ətraflı: məsuliyyətdən imtina.