Küche

12 AnleitungenZuletzt aktualisiert: 15. September 2026

Temel teknikler, saklama koşulları ve tutmayan tariflerin sebepleri — ölçüsü belli anlatımlar.

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12 Anleitungen
Cam kapta baharatlarla marine edilmiş biftek, yanında termometre, tuz kasesi ve folyoyla örtülü dinlenen et dilimi.
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Fleisch marinieren und ruhen lassen

Schritt für Schritt: die richtige Salzmenge, Zeit und Temperatur beim Marinieren und das Ruhen nach dem Braten.

· 7 Min.
Tezgahta su dolu cam kapta bekleyen yeşillikler, yanında salata kurutucu, kağıt havlu ve sirke şişesi.
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Blattgemüse frisch halten

Petersilie, Rucola und Salat Schritt für Schritt richtig waschen, trocknen und 7 bis 10 Tage knackig im Kühlschrank halten.

· 5 Min.
Mutfak tezgâhında etiketli kilitli poşetler ve cam kaplar, yanında mutfak tartısı ile kalem, arkada açık dondurucu çekmecesi.
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Portionieren fürs Gefrierfach

Teilen Sie Gerichte in Einzelportionen und frieren Sie sie mit Datumsetikett ein: kein Gefrierbrand, keine Verschwendung, kein Rätselraten.

· 6 Min.
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Kısık ateşte köpüklü kabarmış bakır cezve, yanında porselen kahve fincanı, lokum ve bir bardak su.
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Türkischer Kaffee mit Schaum

Für dichten, haltbaren Schaum in der Cezve reichen das richtige Maß, die kleinste Flamme und ein einziges Umrühren.

· 4 Min.
Ahşap tezgahta kesilmiş somun ekmek, bez ve kâğıt torba, dilimli ekmek poşeti ve kavanozda galeta unu
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Brot lagern und Altbrot verwerten

Richtig eingewickelt und am richtigen Ort bleibt Brot länger frisch, und was hart wird, landet nicht im Müll, sondern im Ofen oder in der Mühle.

· 6 Min.
Ahşap mutfak tezgâhında koyu renkli zeytinyağı şişesi, kapalı zeytinyağı tenekesi ve baharat dolu cam kavanozlar
Küche

Olivenöl und Gewürze lagern

Olivenöl kühl und dunkel, Gewürze trocken und dicht verschlossen: so bleiben beide über Monate frisch und aromatisch.

· 6 Min.
Tezgahta suda bekletilmiş kuru fasulye dolu cam kap, açık düdüklü tencere ve karbonat, tuz, kimyon kaseleri
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Trockenbohnen schnell kochen

Einweichen mit Natron, das Wasser zweimal wechseln und 15 Minuten Druckgaren: so werden die Bohnen weich und blähen kaum noch.

· 6 Min.
Beyaz tabakta taneleri ayrık pilav; yanında aralık kapaklı çelik tencere, kasede çiğ pirinç ve tahta kaşık.
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Körniger Reis, Korn für Korn

Mit Baldo-Reis, dem Verhältnis 1 Teil Reis zu 1,5 Teilen heißem Wasser, richtigem Waschen und 12 Minuten Ruhezeit bleibt jedes Korn einzeln.

· 5 Min.
Kraft kese kağıdı içinde olgun muzla bekletilen iki avokado ve yanında ikiye bölünmüş kremalı bir avokado
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Avocado schnell reifen lassen

Steinharte Avocado mit Banane, Papiertüte und Wärme in 1-3 Tagen reif machen - oder bei großer Eile in 20 Minuten im Ofen weich bekommen.

· 4 Min.
Demir tavada buğusu çıkan menemen, yanında dilimlenmiş ekmek, bardakta çay, beyaz peynir ve zeytin tabağı.
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Menemen-Rezept

Klassisches Menemen für zwei Personen in 15 Minuten, ohne wässrige Soße und mit cremig gebliebenem Ei.

· 4 Min.
Cam kavanozda baloncuklanmış ekşi maya, yanında un yığını, mutfak terazisi, spatula ve su bardağı bulunan ahşap tezgah
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Sauerteig ansetzen und füttern

Tagesplan, um Sauerteig aus Vollkornmehl und Wasser von Null anzusetzen und in 7-10 Tagen backfertig zu machen.

· 7 Min.
Mutfak tezgahında cam kavanozda mayalanmış yoğurt, yanında termometre takılı süt tencere si, kaşıkta maya yoğurdu ve katlı havlu.
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Joghurt selbst machen

Mit 1 Liter Milch, 1 EL Joghurt und einem Thermometer zu cremigem, schnittfestem Hausjoghurt, der nicht gerinnt.

· 6 Min.

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