آشپزخانه

12 راهنماآخرین به‌روزرسانی: 15 سپتامبر 2026

Temel teknikler, saklama koşulları ve tutmayan tariflerin sebepleri — ölçüsü belli anlatımlar.

همهTemel TekniklerTariflerSaklamaEkmek & MayaKahvaltı
نمایش 12 راهنما
Cam kapta baharatlarla marine edilmiş biftek, yanında termometre, tuz kasesi ve folyoyla örtülü dinlenen et dilimi.
آشپزخانه

مزه‌دار کردن و استراحت گوشت

راهنمای مرحله‌به‌مرحله نسبت درست نمک، زمان و دما برای مزه‌دار کردن گوشت و استراحت دادن آن پس از پخت.

· 7 دقیقه
Tezgahta su dolu cam kapta bekleyen yeşillikler, yanında salata kurutucu, kağıt havlu ve sirke şişesi.
آشپزخانه

تازه نگه داشتن سبزی

روش مرحله‌به‌مرحله شستن و خشک کردن جعفری، شاهی و کاهو تا ۷ تا ۱۰ روز در یخچال شاداب بمانند.

· 5 دقیقه
Mutfak tezgâhında etiketli kilitli poşetler ve cam kaplar, yanında mutfak tartısı ile kalem, arkada açık dondurucu çekmecesi.
آشپزخانه

تقسیم غذا در فریزر

غذا را به سهم هر نفر تقسیم کنید و با برچسب تاریخ فریز کنید تا سوختگی یخ، دورریز و سرگردانی در کشو تمام شود.

· 6 دقیقه
تبلیغ — درون جریان واکنش‌گرا
Kısık ateşte köpüklü kabarmış bakır cezve, yanında porselen kahve fincanı, lokum ve bir bardak su.
آشپزخانه

قهوه ترک پرکف

برای کفی ضخیم و پایدار در جذوه، اندازه درست، کمترین شعله و تنها یک بار هم زدن کافی است.

· 4 دقیقه
Ahşap tezgahta kesilmiş somun ekmek, bez ve kâğıt torba, dilimli ekmek poşeti ve kavanozda galeta unu
آشپزخانه

نگهداری نان و استفاده از نان خشک

با پیچیدن درست نان و انتخاب جای مناسب، تازگی‌اش را بیشتر کنید و نان خشک‌شده را جای دورریختن، خشک یا در فر احیا کنید.

· 6 دقیقه
Ahşap mutfak tezgâhında koyu renkli zeytinyağı şişesi, kapalı zeytinyağı tenekesi ve baharat dolu cam kavanozlar
آشپزخانه

نگهداری روغن زیتون و ادویه

روغن زیتون را در جای خنک و تاریک و ادویه را خشک و در ظرف کاملاً بسته نگه دارید تا ماه‌ها تازه بمانند.

· 6 دقیقه
Tezgahta suda bekletilmiş kuru fasulye dolu cam kap, açık düdüklü tencere ve karbonat, tuz, kimyon kaseleri
آشپزخانه

پخت سریع لوبیای خشک

خیساندن با جوش‌شیرین، دو بار دور ریختن آب و ۱۵ دقیقه پخت در زودپز؛ نتیجه لوبیای نرم و بدون نفخ است.

· 6 دقیقه
Beyaz tabakta taneleri ayrık pilav; yanında aralık kapaklı çelik tencere, kasede çiğ pirinç ve tahta kaşık.
آشپزخانه

پلوی برنج دانه‌دانه

با برنج بالدو، نسبت ۱ پیمانه برنج به ۱٫۵ پیمانه آب جوش، شست‌وشوی درست و ۱۲ دقیقه دم‌کشیدن، پلویی که دانه‌هایش به هم نمی‌چسبد.

· 5 دقیقه
Kraft kese kağıdı içinde olgun muzla bekletilen iki avokado ve yanında ikiye bölünmüş kremalı bir avokado
آشپزخانه

رسیده کردن سریع آووکادو

آووکادوی سفت را با موز، پاکت کاغذی و دمای درست در ۱ تا ۳ روز نرم کنید و در فوریت با فر در ۲۰ دقیقه.

· 4 دقیقه
Demir tavada buğusu çıkan menemen, yanında dilimlenmiş ekmek, bardakta çay, beyaz peynir ve zeytin tabağı.
آشپزخانه

دستور پخت منمن

روش گام‌به‌گام پختن منمن کلاسیک دو نفره در ۱۵ دقیقه، بدون آب‌افتادگی و بدون بریده‌شدن تخم‌مرغ.

· 4 دقیقه
Cam kavanozda baloncuklanmış ekşi maya, yanında un yığını, mutfak terazisi, spatula ve su bardağı bulunan ahşap tezgah
آشپزخانه

ساخت و تغذیه خمیرمایه ترش

برنامه روزانه ساختن خمیرمایه ترش از آرد سبوس‌دار و آب، و رساندن آن به آمادگی پخت نان در ۷ تا ۱۰ روز.

· 7 دقیقه
Mutfak tezgahında cam kavanozda mayalanmış yoğurt, yanında termometre takılı süt tencere si, kaşıkta maya yoğurdu ve katlı havlu.
آشپزخانه

ماست‌بندی خانگی

با یک لیتر شیر و یک قاشق غذاخوری ماست، با کمک دماسنج ماست خانگی سفت و بی‌آب‌انداختن درست کنید.

· 6 دقیقه

محتوای این دسته جنبه‌ی اطلاع‌رسانی دارد؛ در امور اداری اعلان‌های روز نهاد مربوط ملاک است. جزئیات: سلب مسئولیت.