Kitchen

12 guidesLast updated: September 15, 2026

Temel teknikler, saklama koşulları ve tutmayan tariflerin sebepleri — ölçüsü belli anlatımlar.

AllTemel TekniklerTariflerSaklamaEkmek & MayaKahvaltı
Showing 12 guides
Cam kapta baharatlarla marine edilmiş biftek, yanında termometre, tuz kasesi ve folyoyla örtülü dinlenen et dilimi.
Kitchen

Marinating and resting meat

A step-by-step method for salting, marinating and resting meat with the right salt ratio, timing and temperature.

· 7 min
Tezgahta su dolu cam kapta bekleyen yeşillikler, yanında salata kurutucu, kağıt havlu ve sirke şişesi.
Kitchen

Keeping leafy greens fresh

A step-by-step way to wash and dry parsley, arugula and lettuce so they stay crisp in the fridge for 7 to 10 days.

· 5 min
Mutfak tezgâhında etiketli kilitli poşetler ve cam kaplar, yanında mutfak tartısı ile kalem, arkada açık dondurucu çekmecesi.
Kitchen

Freezer portioning and labels

Split cooked food into per-person portions and label them with dates to end freezer burn, waste and guesswork.

· 6 min
Ad — in-feed responsive
Kısık ateşte köpüklü kabarmış bakır cezve, yanında porselen kahve fincanı, lokum ve bir bardak su.
Kitchen

Foamy Turkish coffee

Correct measuring, the lowest possible heat and a single stir are all you need for lasting foam in a cezve.

· 4 min
Ahşap tezgahta kesilmiş somun ekmek, bez ve kâğıt torba, dilimli ekmek poşeti ve kavanozda galeta unu
Kitchen

Storing bread and using stale bread

Wrap bread the right way and keep it in the right spot to stretch its freshness, then revive or dry whatever turns stale instead of binning it.

· 6 min
Ahşap mutfak tezgâhında koyu renkli zeytinyağı şişesi, kapalı zeytinyağı tenekesi ve baharat dolu cam kavanozlar
Kitchen

Storing olive oil and spices

Keep olive oil cool and dark, keep spices dry and tightly sealed, and both stay fresh for months instead of weeks.

· 6 min
Tezgahta suda bekletilmiş kuru fasulye dolu cam kap, açık düdüklü tencere ve karbonat, tuz, kimyon kaseleri
Kitchen

Cooking dried beans quickly

A baking soda soak, two water changes and 15 minutes of pressure cooking give soft beans that don't cause bloating.

· 6 min
Beyaz tabakta taneleri ayrık pilav; yanında aralık kapaklı çelik tencere, kasede çiğ pirinç ve tahta kaşık.
Kitchen

Fluffy separate-grain rice pilaf

With baldo rice, a 1 part rice to 1.5 parts boiling water ratio, proper rinsing and a 12-minute rest, the grains never stick together.

· 5 min
Kraft kese kağıdı içinde olgun muzla bekletilen iki avokado ve yanında ikiye bölünmüş kremalı bir avokado
Kitchen

Ripening an avocado fast

Soften a rock-hard avocado in 1-3 days with a banana, a paper bag and the right temperature, or in 20 minutes in the oven.

· 4 min
Demir tavada buğusu çıkan menemen, yanında dilimlenmiş ekmek, bardakta çay, beyaz peynir ve zeytin tabağı.
Kitchen

Menemen recipe

A step-by-step way to make classic menemen for two in 15 minutes, without it turning watery or the eggs overcooking.

· 4 min
Cam kavanozda baloncuklanmış ekşi maya, yanında un yığını, mutfak terazisi, spatula ve su bardağı bulunan ahşap tezgah
Kitchen

Sourdough starter from scratch

A day-by-day schedule for building a sourdough starter from just whole wheat flour and water, ready to bake with in 7-10 days.

· 7 min
Mutfak tezgahında cam kavanozda mayalanmış yoğurt, yanında termometre takılı süt tencere si, kaşıkta maya yoğurdu ve katlı havlu.
Kitchen

Making yogurt at home

A measured method for thick, set homemade yogurt using 1 litre of milk, 1 tablespoon of starter and a thermometer.

· 6 min

Content in this category is for information only; for official procedures the relevant institution’s current announcements take precedence. Details: disclaimer.